【国家标准(GB)】 低温食用豆粕

ICS67.060
中华人民共和国国家标准
GB/T21494--2008
低温食用豆粮
Low temperature desolventized edible soybean meal2008-03-06发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-08-01实施
中华人民共
国家标准
低温食用豆箱
GB/T21494——2008
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开本880×12301/16印张0.5字数9千字2008年5月第一版
2008年5月第一次印刷
书号：155066·1-31309
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http://foodmate.net本标准的附录A为规范性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院。本标准参加起草单位：北京硕泰生物技术有限责任公司。本标准主要起草人：栾霞、薛雅琳、马榕、胡小中、温光源。http：//foodmate.netGB/T21494—2008
1范围
低温食用豆箱
GB/T21494—2008
本标准规定了低温食用豆的定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标识、包装、贮存和运输等。
本标准适用于生产、储存、运输、销售的商品低温食用豆粘。2规范性引用文件
下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.117食用豆粘卫生标准的分析方法2粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定方法GB/T5492
GB/T5508
GB/T5511
GB/T5515
粮食、油料检验粉类含砂量测定法粮食、油料检验
粗蛋白质测定法
粮食、油料检验粗纤维素测定法GB7718预包装食品标签通则
GB/T9824
油料饼粕总灰分测定法
GB/T10358
油料饼粘中水分及挥发物测定法GB/T10359
GB/T10360
GB14932.1
3术语和定义
油料饼粘含油量测定法
油料饼粘扦样法
食用大豆箱卫生标准
下列术语和定义适用于本标准。3.1
白low temperature desolventized edible soybean meal低温食用豆箱
采用溶剂浸出法制油后，经低温或闪蒸脱溶处理的水溶性蛋白质含量较高的食用大豆粕。3.2
杂质impurity
低温食用豆粘以外的物质。
水溶性蛋白质water solubleprotein在规定的条件下能溶解于水的蛋白质。3.4
氮溶解指数nitrogen solubleindex水溶性蛋白质含量占粗蛋白质含量的百分数。3.5
含砂量percentofsand
试样内含有细砂的质量占试样质量的百分数。1
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GB/T21494—2008
4质量要求
4.1特征要求
4.1.1形状
松散的片状、粉状或颗粒状。Www.bzxZ.net
4.1.2色泽
具有大豆粘固有的黄白色至淡黄色。4.1.3气味
具有大豆粕固有的气味，无味。4.2质量指标及分级标准
低温食用豆粘质量指标及分级标准见表1。表1低温食用豆粕质量指标
粗蛋白质(干基)/%
氮溶解指数(S)/%
水分/%
粗脂肪(干基)/%
粗纤维素(干基)/%
灰分(干基)/%
含砂量/%
杂质/%
4.3卫生指标
按GB14932.1和国家有关规定执行。5检验方法
5.1色泽、气味的鉴定
按GB/T5492执行。
5.2粗蛋白质的检验
按GB/T5511执行。
5.3水溶性蛋白质的测定
按GB/T5511执行。
5.4氨溶解指数的计算
氮溶解指数(S)按式(1)计算，数值以%计：S
式中：
M,-—水溶性蛋白质含量，单位为克每百克（g/100g）；M——粗蛋白质含量，单位为克每百克（g/100g）。5.5水分检验
按GB/T10358执行。
http:
质盘指标
wwfoodmate.net
等外品
5.6粗脂肪的检验
按GB/T10359执行。
5.7粗纤维素的检验
按GB/T5515执行。
5.8灰分的检验
按GB/T9824执行。
5.9含砂量的检验
按GB/T5508执行。
5.10杂质的检验
按附录A执行。
5.11卫生指标的检验
按GB/T5009.117执行。
6检验规则
6.1产品组批
同一班次、同一生产线生产的包装完好的产品为一组批。6.2抽样
按GB/T10360执行。
6.3出厂检验
GB/T21494—2008
应逐批检验。水分、杂质、氮溶解指数、粗脂肪应随生产按班抽样检验；粗纤维素、灰分、含砂量可按原料批量定期抽样检验。
6.4判定规则
6.4.1产品未标注等级时，按不合格产品判定。6.4.2特征、质量指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。7标签和标识
7.1应符合GB7718的规定及要求。7.2凡标识“低温食用豆粕”的产品，应符合本标准。7.3采用转基因大豆生产加工的低温食用豆粘应按国家有关规定标识。7.4应注明产品原料的生产国名。8包装、贮存和运输
8.1包装
应采用无毒、无异味、干燥、清洁的包装物。8.2贮存
应贮存在通风、干燥、清洁及避光的地方，严禁与有异味、有毒物品一同存放。8.3运输
运输工具应清洁，防晒、防雨、防潮。不应与有毒、有异味的物品混运。http:
GB/T21494—2008
A.1仪器和用具
A.1.1天平：感量0.1g；0.01g。A.1.2分样器和分样板。
A.1.3分析盘。
A.1.4镊子。
A.2操作方法
附录A
(规范性附录）
低温食用豆粕中杂质的测定方法从原始样品中用分样器或四分法分出平均样品2份，各1000g左右，称量（准确至0.1g），平摊于分析盘中，用镊子抹出非低温食用豆粘的物质，称量（准确至0.01g）。A.3结果
按式(A.1)计算：
X=㎡×100
式中：
X杂质含量，单位为克每百克（g/100g）；m,—杂质的质量，单位为克(g)；m
一样品的质量，单位为克（g）。A.4精密度
双试验结果允许差不超过0.02%，求其平均值为测定结果，测定结果取到小数点后第二位。版权专有侵权必究
书号：155066-1-31309
GB/T21494-2008
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