【粮食行业标准(LS)】 可溶性大豆多糖

ICS67.060
备案号：16292—2005
中华人民共和国粮食行业标准
LS/T3301—2005
可溶性大豆多糖
Soluble soybean polysaccharide2005-07-19发布
国家粮食局
2005-09-01实施
必标准依据GB/T1.1.--2CC2&标准化工格导则L$/T3301—2005
第1部分，标准的结构和编规规查的结均我术恶案及：表达规则和忘，本标准现定可举性大豆多抛的分类，拌征指标和质直指标：寿考有关人克制高卫生标准.站介实导测定数据观定了1生指标。求标准的陆录A、对录15.附录（为规范性附录本标准由压家粮食局标准质域中心握山.本标准山全国粮油标准化设尽委员会归口。本徐注态蓝单位；南京购经太学食品科学与二科学院，本际准土要定幸人：翔兴荣、建、汪海峰。本标难为产次发作。
1范国
可溶性大豆多糖
TS/T3301—2005
本标难规定了叫漆性人以客赖的代语和定义、分类，质量要求.检为法检综规则，标识及包装、运猫、存要求
本标准适用以大豆成人豆相为原料加工的可搭性大豆多糖。2规范性引月文件
下刘文件中的年款通过木标准的用而成为本标准的亲款，凡层注H期的少用文件,其随后所有的候收单(不包据抛误的内容)或禁订版均不适用于本标准，然而，鼓励报折本标准达成协设药务方研究足告川使用这些文件的新取本，凡是不注日期的用文件，共量新版本适用于本标准。GB/T4789.3食卫生总生物学检验菌落总数测定GB/T1739.：食M卫生微生物学检验大肠菌肝创定
GB/T4739.4食品生生物学检验
沙门氏制检临
志长步检验
CB/T4?别.5食品卫生生数学检验C/T174.11食品卫生微生物学检验金黄色硫两球面检验
GB/T 4739.15
食品卫生微气物学检验
GH/T3009.1
食品卫检鉴古法理化部分总则
食品中水分的测定
R/T30)9.3
GB/T 5009. 4
食降中友办的测定
食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.5
食品中脂肪的测定
GB/T 50U0.6
GT/T 5009. 11
GB/T 5009.12
食品中总码及无机碑的测应
食品中邻的测定
CB/T542粮食.油料检尬色泽，气味，口味游定法项包装食品标装通票
GR7718
3术语和定义
下列术落和定义适用于本标准：3.1
可落性大豆多糖BolubleBoybeanpolyBaccharide以人或剂灯原料经脱脂提取纯位灭内、干煤等七艺牛产的，中半剂猫、阿控怕糖、半乳糖胶，良李糖、每落赔、水整以及前菌糖等分子通过1，4-摊白钳、1，6-糖日链相连而成能水箱作等封类收质：也可称为可碎烂大豆腊食红维，3.2
4型可洛性支豆多salublesbranpulysareharidr-A水溶液粘度值低[I0%水带减下，粘度值1mP---3mP:->的川溶作大案快。3.3
B型可溶性大豆多糖solpbleyoyheanpolyyacsharideB水溶浓粘值较低(In水浮波下，粘凌值3nPe·sl(心Pr·s1的而辫性大豆多：r.S/T 3301—2005
阻值H vilur
产品水筛微的感碱度，以配制成1坚水落所测得为榨液?H值表示，3.5
粘度wiscnsity
产品水帮液的抗流动性。以能制度10%的水解液时在25，下所测役析度值表示。3.6
避明度daphanelty
产品水帝夜的透明，以配制成4的水落减时，在610m被长下用！比色副得的透光中表示
根据站度及前溶性多端含量，可熔性大豆多慌产分为问类：A型（抵粘度型）可溶性大4多：粘度值低丁3)mPa，，可游性多械含登不低十的%H室（中低格度型）落性人豆多赠：粘度位亦30ma--100u·之，可磨生多含显不低」75%，
5质量要求
5.1成分特征
可再性人多拼产品丰虑分的化学结构为f,Rm,—,GalA,)-(.GalA.).(,RhatGa.A.)Ara;.
Gal<,Gal.),
Gel, --t,G+,
R：良事铺
Gal:半乳糖
心aA：平乳热膜
Ara：隔拉拍
A型可浮性大豆率的分子正盘范市为2003-c(xu503U~3009X1)型大糖的量范用5
5. 2 质量指标
以率件多质量指求见表
表 1 可溶性大豆多糖质量指标项
鱼泽,外死
一味,滋咪
积蛋已质（以干基计)六）
相友分（以二升）
型中低粘度型）
白些首包格求状
气恢,率味上常无异床
非脂防AX:
粘度X—.F
成性（开水格减）
位(1X水陷池）
送明度八！
5.3卫生指标
可性大显多糖卫生指标必表2，
表1续）
1型（低粘率甲）
LS/T 3301-2005
50~100
点片冷却至化计,不形成凝肪
5. 4- 1.3
表2可溶性大豆多糖卫生指标
无语总最/(clu/g）
大市择/（VPN/136g）
用效/=E/g
总A/ueg?
检验方法
色译，外观、气味、滋味检验
安 GB/T 542执行
6.2水分测定
我GH5009.3热行：
6.3粗蛋白质含量测定下载标准就来标准下载网
接Gn/T00教行，
6.4粗灰分含量剧定
数GB15009.4热行，
6.5粗脂肪含量测定
按B/T500S.6执行.
E.6可案性多摄含量测定
按附策A洪行。
E.7：薰落总效测定
接GT/T1789.2执行，
6. 9大肠国要定
投C4/T4789.3热行。
E.3致病菌检验
按H/T478.4.GR/T4V8.F,CH/4789.1C收.卫生指
不得般中
LS/T33G1—2005
6.1D罩酋和醇母雷总数检验
按GR/T1789.15微行
6.11总碑含量测定
按CB：6009.11批行
E.12铃含显测定
按GB/T500S.12执行。
6.13帖度测定,成胶性测定、PH值测定及透明度测定按陆录B执行。
6.14产品分于质量分布范国副定按附录执行.
了检险现则
7.1独样
可游片大多怖抽样方法控顺（3/5009，1的要求进行。1,2出厂检验
按本标准5,？的坚定对物批产作检验。7.3型式检险
了7.3.1有~岁价况之时应进行型式检览：常牛连法生的每年至少过行一次：当原料，议备.1艺有较大变化可涉膚严品质止比；任量监好部門提击要求时
7.3.2检收按本标准策5章规定行。8标识
可游性大多产品的标认筛，原符合（湛的划守外，还应符含以下条款。8.1产品名称
8.1.北球识“可溶性大豆象缺”的产品与虚符含应际证8.1.2以转基因大豆为原架-牛产的产品，必额东标整中生明，“本产品的原料来白转乐四人豆”。8.2原产国
忘汁明产品原持的牛产国。
9包装.运及吧存
“快大点多的包装盛使用符仓小要求的包装材料或容器，包表定光快，无被摄，尤污柔定建用符合卫牛要求的只，容器运这，缩中应注空防止月顺、再举，教和标签脱落，可溶逆大总多错感贮存道、1燥阴该处。不得与有害、有毒均点忙。A.1试剂
所有试剂与为分析纯，水为留水。A. 1. 1 95%7.游,
附录人
（规范性附录：
可溶性多含量的题定
A,1.385%之醇溶液：量取395rT.5乙醇」100ml.穿量瓶中,用水定容4.1.478%乙厚胖液：站取321mL95%乙醇于1000ml.咨策瓶中用本实穿I.S/T3301—2005
A,1.5途粉牌（热息定型)降液取\游称酸（热总定！制成：”50011000）L/n:I缩被，05t保行，
A.1.6逻白醇落液，以款配制的MEST试剃配制成rtP/ra.醇培波，能力为93:m.400t./ml.o--t信多。
A..7旋粉悔萄性兰醇溶液1233Lml~3s0L/m-..3℃~5保存.A.1.MF-1ri：绥微：称取19.52e2吗群代艺磺酸（MF4）2.3g一羧中M微节m惊1+is于=700m=×十.24:下.[6./化钠湖H至5.2.水冠至2000ml.,.1.90,mo./!.盐酸落变：吸取3.m!.Gmn.21.盐效率商，水稀释至1330mL。A. 1. 10硅频土,Cli:C-11.酸洗。A.2收器
除审规实验客仅器外，杯包括以下仪器设备：.2.1过冠：孔号.孔低：m~em，5>.下灼完过收，实温下准2端中过池1.求后依次以森水m可饮燥，收十，小人天的科器土后3烘箱中干爆至恒摊确车,ng)
A.2.2真空系经：包括支空亲、独瓶等。恒温烘箱：1130)
高温,525亡 3。
4, 2. 5术济剂,
A2.6磁力搅拌器。
A.2.7F[计：用s..p7.0.TIIC的慢冲落装慢准：A.3探作方法
取=栏品两份干间5高型晓加人L.H.2的ME5T综补游液，充换勾以使详品完全分。人53热定汽再溶用书落再益（盖忘片置干1路让续低运搅书并保湿3Eim。取出冷部至6℃，刮一惊杯上的慢状构，并用1心ml.水冲流燃杆整品人强口液，用箱道盖益表面后于水中，连片保33 utin
加人5ml.C60.I.需激溶采T1m]/..载化销率液利10./L盐酸深波调节pT！至.~4. 7(2.):
L5/T3201—2005
人33uL淀格销错凸案培液，用铅箱覆盖（或加盖表而L>问渐续满拌50:下保温30i。用3m，未渐润过您州端中的健要土，并用拍滤极置样独率1猫成均的一层。保加气，将醇消化转移至世竭中抽法，以2m1.70水选亲虑杯，或渣两次。合并滋液非静称至预先称量的M1L高型好杯中，称量并记录选微体积。人4件于您限体积月报热至50的些.或水净液至质量为0后人320m65的室置益1.0
用1.78%乙需培教湿已恒的过泌时（的硅离土，+用拟滤装置将殊上抽成均的一层：将经醇处理的季消滚定量就移至让能非城，能，依政用1m1，%%乙醇游谈，95%乙醇、可雨洗条次，将季残用物的动据胃于：3烘箱中下候过夜，冷却后称量（准确至U【mR按B/T50095分析其中份物中誉安残率虚或（州，)（以名克计）另外-份置「5Y产溢片中灼党5h，置于干爆器牛冷却牵室高后称盘m..准确至.：mg按工注间步操进行室口实险，
A.4结果计算
可缩性多【SPS>的合出X以质录分数计，数以0“或表末，按下列公式计算：Y
两份样品测定时类留物质氧（一频·）为平均估\，单独为m件品残氧特中的自质质量，单位为站：-样品我率物中分到重证，一报，单位为空可实验残留物质量的平均估，单产为：空当实验我需物守的金质质，单位为空户实验然暂物态分内质量，些位为；然样品核母半均值，单位为mg。计算结来保南三位效激字.
）汇两样处温元的费出物质、：m来超划2：mg、胃要币新联样测定。R.试剂
藜蒸馅水。
B.2收通
I.2.恒温水路.
（规范性附录
可溶性大豆多粘度.成腔性PH值及逐明度的测定方法B.2.2坑转粘度计：尺程10mP：s-1mPu-.节度-1汽满量）n.2.3pll 计朽女o.us.
B.2.分光光应计.
B.3操作方法
粘度刚市
取20，人到80,.中，找与制成3样品效。将背测率置于2的湿水带中，缺样恒盗至工0.5：，年施转精度计阅定相液精以，井记求精度值B.3.2成胶性测定
LS/T $301—2C05
将测定过粘理后为样品装热益100后缓慢冷却：，观其足4虑胶状（%要时可用改排轻些境化察）。
B. 3. 3pH 值测定
区1.00+品，人到9c水，慌拌均制成1.%的品然范测定
B,3.4避明度测定
称求：，则人？m中举制%的择品籍微：以然增术洲零.用1色血,s10波下测定透光率：B.4结果计算
推工测定两设，卡动值。
粘洲定，双试验读差2m·s
PH值演定时，设试验误益.5
添为激测时求诚验误差量兴
[.S/T 330*—2005
.1试制
附景心
（规范性陷录）
可溶性大豆多培的鉴定一主要组成分子质量分布范国的测定C.1.10.1ao1/L致酸一氢销缓冲浮饿，以：mof/I.氢复化解液调节21值至6.8。C:1.2标准分千质对照品：普色兰多抽（shodexgtanderdF-82，昭中上株式会，P-5(MW =9uU ),P-50(MW 47 =0c u),P-133(MW 112050 >P-100(MW4C1 000 u)P 800cMw 7s 300 u).
(,1.3研证介了质量溶浓：分别系取标准分子质虚对照品((.1.211(,g加(1.11l.磷酸二望钠较冲穿液（.称10
.2使器
实效液担色仪，的示差折光抢建器C, 3操作方法
C.3.1祥品处理
称求试偿1.心加0.1口01/醇酸二至钠说冲游我（C.1.1)mL解解，混勾，通微孔越膜.41m点滤游液供品效设扫务详办断mt.3.2到定
C.3.2.1高效疫相色谱分所单考条件包语：15kl（Pw.mm3rm.或条件的其地凝胶性源动相：0.1m:1.酸二效评微中深夜（FHS.8)证这o.m
格测券：示差折光检测旅（RID)营港拉湿连：40元
测盗况质：10.
可电据实份位化制整分离条件：C.3.2.2标准典熟
分别取23.标准分了见量铬策.1.3)注人被相色谱仪，进行高效液柜色谱分析，记录色谱评误留以1gMw保作际准讲线图.1
分于量测量标准曲继示宽图
c.3.2.3样品测定
18/T 3301—2005
在相同案位下，取1UL样品处理滋（.1)注人装相色语仪，进行高效成柜色谱分研，正色进峰保时问，轻据保留时间从标准山裁上查山各峰的分十质盘（困心3)30-
大互多糖体高效漫相色谱分析示意围
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