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- WS/T 559-2017 恶性肿瘤患者膳食指导

【行业标准】 恶性肿瘤患者膳食指导
本网站 发布时间:
2019-02-26 20:46:00
- WS/T559-2017
- 现行
标准号:
WS/T 559-2017
标准名称:
恶性肿瘤患者膳食指导
标准类别:
卫生行业标准(WS)
标准状态:
现行出版语种:
简体中文下载格式:
.rar .pdf下载大小:

部分标准内容:
ICS11.020
中华人民共和国卫生行业标准
WS/T559—2017
恶性肿瘤患者膳食指导
Dietaryguideforcancerpatients2017-08-01发布
2018-02-01实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布前言
本标准参照GB/T1.1—2009给出的规则起草。WS/T5592017
本标准起草单位:中国医学科学院肿瘤医院、苏州大学附属第一医院、中国人民解放军总医院、浙江大学医学院附属第二医院、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中山大学肿瘤防治中心。本标准主要起草人:孙燕、袁芃、陶敏、周莉、薛长勇、张片红、黄建、杨晓光、张兵、石汉平、潘宏铭、叶文锋、徐瑞华、丛明华。1范围
恶性肿瘤患者膳食指导
WS/T559—2017
本标准规定了成人恶性肿瘤患者膳食指导原则、能量和营养素推荐摄入量、食物选择。本标准适用于对在抗肿瘤治疗期和康复期的恶性肿瘤患者(尤指携瘤患者)进行膳食指导。2术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
恶性肿瘤
malignantneoplasms
恶性细胞不受控制地进行性增长和扩散,浸润和破坏周围正常组织,可以经血管、淋巴管和体腔折散转移到身体其他部位的疾病。3恶性肿瘤患者膳食指导原则
3.1合理膳食,适当运动。
3.2保持适宜的、相对稳定的体重。3.3食物的选择应多样化。
3.4适当多摄入富含蛋白质的食物3.5多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。3.6多吃富含矿物质和维生素的食物3.7限制精制糖摄入。
3.8肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足,在经膳食指导仍不能满足目标需要量时,建议给予肠内、肠外营养支持治疗。
4恶性肿瘤患者能量和营养素推荐摄入量4.1能量
一般按照20kcal/(kg?d)~25kcal/(kg?d)(非肥胖患者的实际体重)来估算卧床患者的能量,30kcal/(kg?d)~35kcal/(kg·d)(非肥胖惠者的实际体重)来估算能下床活动惠者的能量,再根据患者的年龄、应激状况等调整为个体化能量值。4.2蛋白质
一般可按1kcal/(kg-d)~1.2g/(kgd)(非肥胖患者的实际体重)给予,严重营养消耗者可按1.2kcal/(kg·d)~2g/(kg·d)(非肥胖患者的实际体重)给予。1
4.3脂肪
脂肪供能占总能量35%~50%。推荐适当增加富含n-3及n-9脂肪酸食物。4.4碳水化合物
碳水化合物供能占总能量35%50%。4.5水
WS/T5592017
水(饮水和食物中所含水)一般按30mL/(kg?d)~40mL/(kgd)给予,使每日尿量维持在1000mL~2000mL。有心、肺、肾等脏器功能障碍的病人特别注意防止液体过多。4.6矿物质及维生素
参考同龄、同性别正常人的矿物质及维生素每日推荐摄入量给予。在没有缺乏的情况下,不建议额外补充。
5恶性肿瘤患者的食物选择
5.1谷类和薯类
保持每天适量的谷类食物摄入,成年人每天摄入200g~400g为宜。在胃肠道功能正常的情况下,注意粗细搭配。
5.2动物性食物
适当多吃鱼、禽肉、蛋类,减少红肉摄入。对于放化疗胃肠道损伤患者,推荐制作软烂细碎的动物性食品。
5.3豆类及豆制品
每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50g等量大豆,其他豆制品按水分含量折算。5.4蔬菜和水果
推荐蔬菜摄入量300g~500g,建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200g~300g。5.5油脂
使用多种植物油作为烹调油,每天在25g~40g。6其他
6.1避免酒精摄入。
6.2限制烧烤(火烧、炭烧)/腌制和煎炸的动物性食物。6.3肿瘤患者出现明确的矿物质及维生素等营养素缺乏时,在寻求医学治疗的同时,可考虑膳食强化而补充部分营养素,常见富含这些营养素的食物详见附录A~附录E。2
常见富含铁的食物见表A.1。
沙蓬子[沙米]
南瓜粉
豆腐干(小香干)
芝麻(黑)
鲍鱼(杂色鲍)
桂花藕粉
酸酪蛋
胡麻子
口蘑(白蘑)
附录A
(资料性附录)
常见富含铁的食物
常见富含铁的食物下载标准就来标准下载网
注:以上数据来自《中国食物成分表2012修订版》名称
奶疙瘩[奶酪干,干酸奶]
糜子米(炒米)
山羊肉(冻)
樱桃(野,白刺)
马铃薯粉
鸡蛋黄粉
猪腰子
驴肉(瘦)
牛肉(肥瘦)
羊肉(肥瘦)
WS/T5592017
单位为mg/100g可食部
常见富含维生素C的食物见表B.1。附录B
(资料性附录)
常见富含维生素C的食物
刺梨[茨梨、木子梨]
柿叶茶
枣 (鲜)
黑醋栗[黑加仑】
野苋菜[假苋菜
辣椒(红、小)
蜜枣(无核)
芥蓝【甘蓝菜、盖蓝菜]
中华猕猴桃[毛叶猕猴桃]
红果[山里红、大山楂]]
西兰花
香菜[芜蔓]
草莓[洋莓、凤阳草莓]]
水萝卜[脆萝下]
芦笋(石刁柏、龙须菜)
常见富含维生素C的食物
注:以上数据来自《中国食物成分表2012修订版》名称
藕[莲藕]
木瓜(番木瓜)
毛核桃
菠菜[赤根菜]
大白菜
芥菜[雪里红、雪菜]
马铃薯[土豆、洋芋]
栗子(鲜)
WS/T559—2017
单位为mg/100g可食部
常见富含维生素E的食物见表C.1。附录C
(资料性附录)
常见富含维生素E的食物
鹅蛋黄
葵瓜子仁
芝麻(黑)
核桃(鲜)
葵花子(生)
松子(生)
黄豆粉
素鸡丝卷
豆腐卷
南瓜粉
榛子(炒)
小麦胚粉
常见富含维生素E的食物
注:以上数据来自《中国食物成分表2012修订版》名称
牛肉松
花生仁(生)
鸡肉松
鸡蛋黄粉
泥蚶[血蚶、珠蚶]
鸭蛋黄
扇贝(鲜)
口蘑(白蘑)
木耳(水发)
红果[山里红、大山楂]
腊羊肉
腊肉(生)
WS/T5592017
单位为mg/100g可食部
附录D
(资料性附录)
常见富含β-胡萝下素的食物
常见富含β-胡萝卜素的食物见表D.1。表D.1
常见富含β-胡萝卜素的食物
西兰花[绿菜花]
野苋菜[假苋菜]
胡萝卜 (红)
芹菜叶
菠菜[赤根菜]
小叶橘
生菜(叶用莴苣)
小白菜
辣椒(红、小)
香菜[芜蔓]
羊肚菌[干狼肚]
哈密瓜
芒果[抹猛果,望果]
南瓜[窝瓜、番瓜]
青豆[青大豆]
甘薯(红心)(山芋红薯)
注:以上数据来自《中国食物成分表2012修订版》名称
海棠果[掀子]]
番茄[西红柿]
荷兰豆
黄豆粉
海带(浸)[江白菜,昆布]
蚕豆(去皮)
水萝卜[脆萝]
甘薯(白心)(红皮山芋)
四季豆[菜豆]
栗子(鲜)【板栗]
扁豆[月亮菜]
玉米(黄、干)
杏仁(炒)
WS/T559—2017
单位为mg/100g可食部
常见富含硒的食物见表E.1。
猪肾[腰子]
小麦胚粉
松花蛋(鸡蛋)
鸡蛋粉(全蛋粉)
羊肉(肥瘦)
鸡蛋黄粉
南瓜子(炒)(白瓜子)
鸡蛋黄
鹅蛋黄
松花蛋(鸭蛋)【皮蛋]
附录E
(资料性附录)
常见富含硒的食物
常见富含硒的食物
注:以上数据来自《中国食物成分表2012修订版》名称
豆腐干(小香干)
西瓜子(炒)
牛乳粉(多维奶粉)
奶疙瘩[奶酪干,干酸奶]
金针菜(黄花菜)
菠萝蜜
海带[江白菜]
香菇(香蕈、冬菇)
人参果
WS/T559—2017
单位为mg/100g可食部
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中华人民共和国卫生行业标准
WS/T559—2017
恶性肿瘤患者膳食指导
Dietaryguideforcancerpatients2017-08-01发布
2018-02-01实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布前言
本标准参照GB/T1.1—2009给出的规则起草。WS/T5592017
本标准起草单位:中国医学科学院肿瘤医院、苏州大学附属第一医院、中国人民解放军总医院、浙江大学医学院附属第二医院、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中山大学肿瘤防治中心。本标准主要起草人:孙燕、袁芃、陶敏、周莉、薛长勇、张片红、黄建、杨晓光、张兵、石汉平、潘宏铭、叶文锋、徐瑞华、丛明华。1范围
恶性肿瘤患者膳食指导
WS/T559—2017
本标准规定了成人恶性肿瘤患者膳食指导原则、能量和营养素推荐摄入量、食物选择。本标准适用于对在抗肿瘤治疗期和康复期的恶性肿瘤患者(尤指携瘤患者)进行膳食指导。2术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
恶性肿瘤
malignantneoplasms
恶性细胞不受控制地进行性增长和扩散,浸润和破坏周围正常组织,可以经血管、淋巴管和体腔折散转移到身体其他部位的疾病。3恶性肿瘤患者膳食指导原则
3.1合理膳食,适当运动。
3.2保持适宜的、相对稳定的体重。3.3食物的选择应多样化。
3.4适当多摄入富含蛋白质的食物3.5多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。3.6多吃富含矿物质和维生素的食物3.7限制精制糖摄入。
3.8肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足,在经膳食指导仍不能满足目标需要量时,建议给予肠内、肠外营养支持治疗。
4恶性肿瘤患者能量和营养素推荐摄入量4.1能量
一般按照20kcal/(kg?d)~25kcal/(kg?d)(非肥胖患者的实际体重)来估算卧床患者的能量,30kcal/(kg?d)~35kcal/(kg·d)(非肥胖惠者的实际体重)来估算能下床活动惠者的能量,再根据患者的年龄、应激状况等调整为个体化能量值。4.2蛋白质
一般可按1kcal/(kg-d)~1.2g/(kgd)(非肥胖患者的实际体重)给予,严重营养消耗者可按1.2kcal/(kg·d)~2g/(kg·d)(非肥胖患者的实际体重)给予。1
4.3脂肪
脂肪供能占总能量35%~50%。推荐适当增加富含n-3及n-9脂肪酸食物。4.4碳水化合物
碳水化合物供能占总能量35%50%。4.5水
WS/T5592017
水(饮水和食物中所含水)一般按30mL/(kg?d)~40mL/(kgd)给予,使每日尿量维持在1000mL~2000mL。有心、肺、肾等脏器功能障碍的病人特别注意防止液体过多。4.6矿物质及维生素
参考同龄、同性别正常人的矿物质及维生素每日推荐摄入量给予。在没有缺乏的情况下,不建议额外补充。
5恶性肿瘤患者的食物选择
5.1谷类和薯类
保持每天适量的谷类食物摄入,成年人每天摄入200g~400g为宜。在胃肠道功能正常的情况下,注意粗细搭配。
5.2动物性食物
适当多吃鱼、禽肉、蛋类,减少红肉摄入。对于放化疗胃肠道损伤患者,推荐制作软烂细碎的动物性食品。
5.3豆类及豆制品
每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50g等量大豆,其他豆制品按水分含量折算。5.4蔬菜和水果
推荐蔬菜摄入量300g~500g,建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200g~300g。5.5油脂
使用多种植物油作为烹调油,每天在25g~40g。6其他
6.1避免酒精摄入。
6.2限制烧烤(火烧、炭烧)/腌制和煎炸的动物性食物。6.3肿瘤患者出现明确的矿物质及维生素等营养素缺乏时,在寻求医学治疗的同时,可考虑膳食强化而补充部分营养素,常见富含这些营养素的食物详见附录A~附录E。2
常见富含铁的食物见表A.1。
沙蓬子[沙米]
南瓜粉
豆腐干(小香干)
芝麻(黑)
鲍鱼(杂色鲍)
桂花藕粉
酸酪蛋
胡麻子
口蘑(白蘑)
附录A
(资料性附录)
常见富含铁的食物
常见富含铁的食物下载标准就来标准下载网
注:以上数据来自《中国食物成分表2012修订版》名称
奶疙瘩[奶酪干,干酸奶]
糜子米(炒米)
山羊肉(冻)
樱桃(野,白刺)
马铃薯粉
鸡蛋黄粉
猪腰子
驴肉(瘦)
牛肉(肥瘦)
羊肉(肥瘦)
WS/T5592017
单位为mg/100g可食部
常见富含维生素C的食物见表B.1。附录B
(资料性附录)
常见富含维生素C的食物
刺梨[茨梨、木子梨]
柿叶茶
枣 (鲜)
黑醋栗[黑加仑】
野苋菜[假苋菜
辣椒(红、小)
蜜枣(无核)
芥蓝【甘蓝菜、盖蓝菜]
中华猕猴桃[毛叶猕猴桃]
红果[山里红、大山楂]]
西兰花
香菜[芜蔓]
草莓[洋莓、凤阳草莓]]
水萝卜[脆萝下]
芦笋(石刁柏、龙须菜)
常见富含维生素C的食物
注:以上数据来自《中国食物成分表2012修订版》名称
藕[莲藕]
木瓜(番木瓜)
毛核桃
菠菜[赤根菜]
大白菜
芥菜[雪里红、雪菜]
马铃薯[土豆、洋芋]
栗子(鲜)
WS/T559—2017
单位为mg/100g可食部
常见富含维生素E的食物见表C.1。附录C
(资料性附录)
常见富含维生素E的食物
鹅蛋黄
葵瓜子仁
芝麻(黑)
核桃(鲜)
葵花子(生)
松子(生)
黄豆粉
素鸡丝卷
豆腐卷
南瓜粉
榛子(炒)
小麦胚粉
常见富含维生素E的食物
注:以上数据来自《中国食物成分表2012修订版》名称
牛肉松
花生仁(生)
鸡肉松
鸡蛋黄粉
泥蚶[血蚶、珠蚶]
鸭蛋黄
扇贝(鲜)
口蘑(白蘑)
木耳(水发)
红果[山里红、大山楂]
腊羊肉
腊肉(生)
WS/T5592017
单位为mg/100g可食部
附录D
(资料性附录)
常见富含β-胡萝下素的食物
常见富含β-胡萝卜素的食物见表D.1。表D.1
常见富含β-胡萝卜素的食物
西兰花[绿菜花]
野苋菜[假苋菜]
胡萝卜 (红)
芹菜叶
菠菜[赤根菜]
小叶橘
生菜(叶用莴苣)
小白菜
辣椒(红、小)
香菜[芜蔓]
羊肚菌[干狼肚]
哈密瓜
芒果[抹猛果,望果]
南瓜[窝瓜、番瓜]
青豆[青大豆]
甘薯(红心)(山芋红薯)
注:以上数据来自《中国食物成分表2012修订版》名称
海棠果[掀子]]
番茄[西红柿]
荷兰豆
黄豆粉
海带(浸)[江白菜,昆布]
蚕豆(去皮)
水萝卜[脆萝]
甘薯(白心)(红皮山芋)
四季豆[菜豆]
栗子(鲜)【板栗]
扁豆[月亮菜]
玉米(黄、干)
杏仁(炒)
WS/T559—2017
单位为mg/100g可食部
常见富含硒的食物见表E.1。
猪肾[腰子]
小麦胚粉
松花蛋(鸡蛋)
鸡蛋粉(全蛋粉)
羊肉(肥瘦)
鸡蛋黄粉
南瓜子(炒)(白瓜子)
鸡蛋黄
鹅蛋黄
松花蛋(鸭蛋)【皮蛋]
附录E
(资料性附录)
常见富含硒的食物
常见富含硒的食物
注:以上数据来自《中国食物成分表2012修订版》名称
豆腐干(小香干)
西瓜子(炒)
牛乳粉(多维奶粉)
奶疙瘩[奶酪干,干酸奶]
金针菜(黄花菜)
菠萝蜜
海带[江白菜]
香菇(香蕈、冬菇)
人参果
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