【农业行业标准(NY)】 梁平柚

本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。言
本标准起草单位：重庆市经济作物技术推广站、西南农业大学。本标准主要起草人：杨灿芳、张才建、阎玉章、郭培元、张云贵、吴兴文、夏平友。NY/T699—2003
1范围
梁平柚
本标准规定了梁平柚的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于梁平柚鲜果。
2规范性引用文件
NY/T 699—2003
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T 5009.15
5食品中镉的测定
GB/T 5009. 17
7食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.201
食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 8210
GB/T 8855
GB/T10547bzxz.net
3要求
3.1感官
3.1.1基本要求
出口柑桔鲜果检验方法
新鲜水果和蔬菜的取样方法（GB/T8855—1988，eqvISO874：1980）柑桔储藏
同一品种或相似品种，果实呈扁圆形，平顶，果形端正，果面金黄色；果面洁净，果实新鲜饱满，无萎现象；一具有该品种成熟后固有的香气和正常风味，细嫩化渣，微带苦麻味；一无腐果、重伤果。
3.1.2分级
果实等级划分按表1规定执行。
表1果实等级
优等品
果面光滑，无日灼和未愈合的机械伤，干疤、油斑、介壳虫危害斑、锈壁虱危害斑和烟煤病菌污染等一切附着物的合并面积不得超过果面总面积的3%，其中最大斑面积不能超过0.25cm23.1.3规格
果实规格划分按表2规定执行。
合格品
果面较光滑，日灼、干疤、油斑、介壳虫危害斑、锈壁虱危害斑和烟煤病菌污染等一切附着物的合并面积不得超过果面总面积的5%，其中最大斑面积不能超过 2 cm2。
表2果实规格
质量/g
1200~1400
1 000~<1 200
800～<1 000
600~800
NY/T 699—2003
理化指标
果实理化指标要求按表3规定执行。项
可溶性固形物/（%）
固酸比
可食部分百分率/（%）
3.3卫生指标
果实卫生指标要求按表4规定执行。序号
3.4容许度
检测项目
表3果实理化指标
表4卫生指标
铅(以 Pb计)
镉(以Cd计）
汞(以Hg计)
乐果(dimethoate)
溴氰菊酯（deltamethrin）
氰戊菊酯（fenvalerate）
≥15:1
最高残留限量/（mg/kg）
考虑等级质量之间可能出现的差异性,其允许差异限制在下列范围内。3.4.1等级差异：分等果中，隔级果不允许有，邻级果以个数计算，优等品中不超过5%，合格品中不超过8%。
3.4.2大小差异：分级果中，隔级果不允许有，邻级果不超过5%。3.4.3腐烂果：腐烂果在起运点不允许有，到达目的地不超过5%。4
检验方法
4.1感官检验
4.1.1仪器与用具
检验台、样品盘、开箱钳、放大镜、台秤（精度5g）、尺子（精度1mm）、游标卡尺（精度0.1mm）、不锈钢水果刀。
4.1.2检验
果实的品种、果形、果面色泽和光洁度用目测法检验；果实新鲜度用手压；
肉质细嫩程度用口尝；
风味用口尝和鼻嗅；
腐果、机械伤、斑疤及药迹用目测和尺子测量；果实质量用台秤称量。
4.2理化指标检验
4.2.1可溶性固形物检验
按GB/T8210规定执行。
4.2.2固酸比检验
按GB/T8210规定执行，计算出可溶性固形物含量和总酸量。2
固酸比按式(1)计算。
式中：
X固酸比，计算结果保留一位数;S--可溶性固形物含量，%;
A---总酸量,%。
4.2.3可食率
用台秤称出果实总质量、种子质量、果皮和囊壁质量，按式(2)计算。Y = m-(m +m2) × 100%
式中：
Y—可食率,%;
-果实总质量，单位为克（g)；
种子质量，单位为克（g）；
果皮和囊壁质量，单位为克（g)。4.3卫生指标检测
4.3.1铅的测定
按GB/T5009.12规定执行。
4.3.2镉的测定
按GB/T5009.15规定执行。
4.3.3汞的测定
按GB/T5009.17规定执行。
4.3.4乐果的测定
按GB/T5009.20规定执行。
4.3.5澳氰菊酯、氰戊菊酯的测定按GB/T5009.110规定执行。
5检验规则
5.1检验分类
5.1.1型式检验
NY/T 699—2003
（1）
：（2)
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。
申请对产品进行判定或进行年度抽查检验；a）
b）前后两次抽样检验结果差异较大；c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。5.1.2交收检验
每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验内容包括等级、规格、标志和包装。检验合格后方可交收。
5.2批检验
同产地、同品种和同包装的产品作为一个检验批次。5.3抽样方法
按GB/T8855规定执行。以个检验批次为一个抽样批次，抽取的样品应具有代表性，应在整批货物的不同部位随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。NY/T 699—2003
5.4判定规则
5.4.1感官判定
5.4.1.1每批受检产品进行抽样检验时，对不符合感官要求的产品做记录。如果单个果实同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式(3)计算。X=m1×100%
式中：
X-单项不合格果的百分率，%；
单项不合格果的数量，单位为干克(kg)或个；m, --
m2—检验样本果的数量,单位为于克(kg)或个。不合格果百分率即为各单项不合格果的百分率之和。（3)
5.4.1.2限度范围：每批受检样品不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不应超过规定限度。每批受检样品不合格果百分率不超过10%，即判定该批样品为合格；反之则判定该批样品为不合格。5.4.2理化指标
每批受检样品有一项理化指标不合格，即判定该批样品为不合格。5.4.3卫生指标
每批受检样品有一项卫生指标不合格，即判定该批样品为不合格。5.5复检
对受检样品标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官、理化指标和卫生指标不合格者不进行复检。6标志
包装箱上标志应标明产品名称、等级、数量、产地、包装日期、生产单位、贮存注意事项等内容。要求文字准确、清晰、完整。
7包装、运输与贮存
7.1包装
果品装箱应排列整齐，内衬垫箱材料，垫箱材料应清洁，无毒无害，质地柔软。果箱用瓦楞纸箱、竹(藤)篓等，果箱结构应牢固，内壁平滑，材料应干燥，无霉变、虫蛀和其他污染。7.2运输
7.2.1运输要求：要求快捷、通风，严禁日晒雨淋，防受潮、虫、鼠咬。装卸时应轻拿轻放。7.2.2运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味、无毒。7.3存
按GB/T10547规定执行。
E002—669 /XN
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